Elegantná nádoba poteší oko

Špeciálna nádoba, v ktorej sa obvykle podáva dobré víno, sa kvôli svojim vlastnostiam nazýva karafa. Proces dekantácie, tj transfúzia vína z fľaše do špeciálnej karafy, je navrhnutý tak, aby umožnil otvorenie arómy a tiež pomohol zbaviť sa usadenín.

obsah:

  • Čo je karafa na víno?
  • Odrody jedál na servírovanie vína
  • Dekantovanie zrelých červených hroznových nápojov
  • Dekantácia mladých vín
  • Dekantovanie Sommelierových tipov
  • Ako sa starať o plavidlo?
  • Výber karafy na domáce použitie
  • Kapacita na podávanie vína v reštaurácii alebo kaviarni

Džbán na víno pomôže nápoju odhaliť jeho chuť a nasýtiť ho kyslíkom

Čo je karafa na víno?

  • Je ťažké povedať presne, kedy sa objavili prvé karafy. K tejto téme existuje niekoľko stanovísk. Existuje myšlienka, že od výroby vína začali používať špeciálne nádoby. Nasledujúci názor hovorí, že vína sa dodávali v sudoch, pretože neexistoval žiadny iný kontajner a podávali sa na stôl v krásnych jedlách. Aj po príchode fliaš zostala tradícia nalievania nápoja do karafy.

To znamená, že špeciálny kontajner zlepšuje chuť ocele po výrobe krištáľových dekantérov. A v modernom svete zostávajú tie najlepšie krištáľovo čisté. Nájdete tu výrobky z priehľadného skla. Dôležité je, že vo vnútri karafy musí byť dokonale hladký.

Odrody jedál na servírovanie vína

Existuje veľa možností na trhu s dekorom, ktorý je prijateľný, hlavná vec je, že to nemá vplyv na kvalitu nápoja. Najčastejšie sú povolené šperky zo zlata, kupónika alebo striebra, doplnok je navyše vybavený vekom, stojanmi alebo rukoväťami.

Tip! Nekupujte keramiku ani výrobky z dreva - tieto materiály absorbujú pachy, a preto nie sú vhodné na dekantáciu .

Karafa strieborná

Džbán na víno so zlatými ornamentami

Klasické možnosti zahŕňajú nádoby s objemom 1 až 2 litre. Kvapalina by sa nemala naliať na povrch, nádoba by nemala byť plná. Rozdeľte nádoby do nádob podľa druhu vína - na mladé a staršie nápoje. Pre prvý typ sú vhodné nádoby so širokou základňou a rozpínacím hrdlom vo forme lievika. Niekedy sa používajú špirálové verzie.

Tip! U zrelých vín je potrebné zbaviť sa usadenín a v tomto prípade je vhodná forma amfory alebo karafy s úzkym hrdlom. Ak kupujete výrobky známych značiek, výrobcovia označujú, pre ktoré nápoje sú vhodné.

Hladké čiary zvyšujú rafináciu a krehkosť plavidla

Dekantovanie zrelých červených vín

Sediment vo forme zubného kameňa padá na dno fľaše a objavuje sa v nápojoch, ktoré starnú viac ako 5 rokov. Musíte sa ho zbaviť, aby nepoškodilo jeho chuť, dostať sa do pohára.

Pozor! Ak ste si vzali fľašu z vínnej pivnice, pred otvorením ju nechajte stáť 30 minút, aby sa častice usadili, potom je potrebné obsah naliať do karafy. Pred začatím postupu sa nádoba prepláchne vínom. Je potrebné preplniť tak, aby bol obsah fľaše viditeľný v lúmene a hneď ako zrazenina príde k hrdlu, proces sa zastaví.

Dekantácia mladých vín

Nápoje mladšie ako päť rokov sa považujú za mladé. Potrebujú transfúziu, aby nasýtili kyslíkom, takže je potrebný široký krk. V tomto prípade víno odhaľuje chuť a arómu.

  • V závislosti od druhu nápoja musíte počkať 5 minút až niekoľko hodín. Na urýchlenie procesu je potrebné trochu sa zhovárať s obsahom karafy.

Lievik vo forme pohára

Dekantovanie Sommelierových tipov

  1. Červené zrelé vína a portské vína, v ktorých sú usadeniny a mladé nápoje, je potrebné dekantovať.
  2. Tento proces sa zriedka vykonáva s ružovými a šumivými alebo bielymi vínami. Tu potrebujete skúsenosti, inak môžete zničiť chuť. Silné stolové nápoje nie sú dekantované.
  3. Mladé nápoje musia byť nasýtené kyslíkom, preto je dôležité používať špeciálne karafy.
  4. Ak bolo víno vložené do karafy, musíte ho vypiť počas dňa.

Ako sa starať o plavidlo?

Neexistujú žiadne zvláštne pravidlá, všetko je jednoduché:

  • Utrite karafu uterákom alebo obrúskom iba na vonkajšej strane.
  • Umyte sa ručne pomocou kefy.
  • Nepoužívajte agresívne domáce chemikálie, po aplikácii roztokov opláchnite tečúcou vodou.
  • Lepšie je vertikálne sušenie zavesením na špendlík.
  • Skladujte v skrini oddelene od riadu.

Správna starostlivosť poskytne produktu krásny vzhľad.

Pozor! Dbajte na to, aby bol kontajner neporušený, bez triesok a zápachu.

Výber karafy na domáce použitie

Dá sa povedať, že to nie je to najpotrebnejšie v dome, ale ak by ste radi pili lahodné víno alebo ak vaši milovníci dávajú prednosť takému nápoju, mali by ste sa bližšie pozrieť na tento dekantér sami alebo ako darček.

Tip! Pri výbere modelu nádoby myslite na svoje obľúbené druhy nápojov, je to dôležité pri výbere formy. Ak kupujete darček, venujte pozornosť ozdobeným možnostiam, ktoré sa vašim blízkym budú páčiť, alebo si vyberte výstižný model.

V súprave pre plavidlo si môžete kúpiť rôzne zariadenia:

  1. odstraňovač kvapiek;
  2. lievik;
  3. stojan;
  4. karafa.

Kapacita na podávanie vína v reštaurácii alebo kaviarni

V prípade, že ste majiteľom kaviarne alebo reštaurácie, ktorá ponúka drahé nápoje, mali by ste uvažovať o kúpe vhodnej kapacity na správne a efektívne podávanie vína svojim hosťom. Pri správnom výbere venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

  1. počet dekantérov by mal byť vyšší ako počet tabuliek návštevníkov;
  2. veľkosť a tvar jedál sa vyberá podľa vínneho zoznamu kaviarne;
  3. štýl jedál by mal zodpovedať dizajnu miestnosti;
  4. Je dôležité venovať pozornosť kvalite materiálu, a nie vonkajšej príťažlivosti plavidla.

Originálny krištáľový džbán s bronzovým korkom

Tradičná forma krištáľovej karafy

Krásny a elegantný karafa sa stane „vrcholom“ dekorácie stola a zdôrazní štatút inštitúcie. Pre znalcov drahých nápojov to bude vynikajúci darček na oslavu alebo len ozdobíme domáci bar a hostinu s priateľmi a príbuznými.

Kategórie:

VLASTNÉ RUKY