Tymián je nevyhnutný v kuchyni skutočnej milenky

Tymiánová voňavá rastlina je známa mnohým ako tymián, tráva Bogorodská, citrónový miláčik, borovicový les, kadidlo. Názov „tymián“ pochádza z gréckeho „kadidla“ (kadidla), ktoré úplne zodpovedá charakteristikám rastliny. Táto voňavá bylina má charakteristickú arómu, pre ktorú ju odborníci na celom svete používajú ako korenie, bylinkári pripravujú liečivé infúzie a pijani čaju určite pridajú do čaju štipku sušeného tymiánu. Pestovanie tymiánu nie je ťažké pre skúsených aj začínajúcich záhradkárov. Užite si všetky prospešné vlastnosti tejto nádhernej rastliny!

obsah:

  • Zdroj energie
  • Biologický opis
  • typy
  • pestovanie
  • starostlivosť
  • Užitočné vlastnosti
  • Zo stovky chorôb
  • Tymián pri varení

Pôvodný spôsob sušenia tymiánu

Tymián ide dobre so zeleninou v čerstvých aj pečených pokrmoch

Toto korenie dopĺňa organickú chuť mäsa

Tymián sa často používa na výrobu rôznych cukroviniek.

Z tymiánu sa varí aj veľmi zdravý liečivý čaj.

Zdroj energie

Tymián je ľuďom známy už od staroveku. Rimania spájali túto rastlinu s mužnosťou: vojaci pripravovali kúpele s liečivým bujónom, ktorý obnovil a zvýšil fyzickú silu. Podobná prax bola bežná medzi starými Grékmi. Egypťania namiesto parfumu použili olej z tymiánu, pretože telo dodávali príjemnú vôňu na dlhú dobu. Táto rastlina sa používala aj na balzamovanie mŕtvych a ako kadidlová zmes pri bohoslužbách.
Okrem toho sa tymián tymián aktívne pridával do potravín ako ochucovacie prísady. Vankúše boli tiež plnené suchou trávou: verilo sa, že výrobok posilnil zdravie a predĺžil životnosť.

Neuveriteľne krásna jemná fialová tymiánová kvetenstvo.

Tip! Tymiánový vankúš účinne normalizuje spánok, upokojuje nervy.

Biologický opis

Čo je tymián, je málo známe - jedná sa o nízko kvitnúce kríky alebo kríky. Drevené stonky dosahujú na výšku maximálne 30 - 35 cm, môžu byť buď stúpajúce alebo ležiace. Vetvy kvetov sú rovné alebo trávnaté. Listy sú jasne zelené, malé a tvrdé, okrúhle alebo podlhovasté, niekedy so zúbkovanou hranou.
Na konci vetiev zhromaždené kvetenstvo. Tymiánové kvety prichádzajú v niekoľkých odtieňoch, najbežnejšie sú fialové alebo fialové, ale nachádzajú sa aj ružové a biele. Obdobie kvitnutia spadá od júna do augusta, do septembra dozrievania ovocia, v ktorom sú umiestnené štyri tmavé guľové orechy.

Tymián: druhová fotografia

Tymián je rastlina distribuovaná na rozsiahlom území pokrývajúcom celú Euráziu, severne od afrického kontinentu a dokonca aj Grónsko. V prírode tento ker z čeľade Lamiaceae rastie na lesných okrajoch, medzi kameňmi a pozdĺž ciest, na miestach dobre osvetlených slnkom. Niektoré druhy sa nachádzajú v tundre. Rod má niekoľko sto druhov tymiánu, z ktorých viac ako 170 rastie v strednom pruhu.

Malý dvor kvitnúceho tymiánu v závesnom hrnci ozdobí váš dvor

Medzi najslávnejšie odrody tohto kríka:

  • obyčajný tymián;
  • plazivý tymián;
  • tymián citrón.

Táto rastlina je veľmi rozmanitá av modernom svete má mnoho spôsobov použitia

Tieto druhy sa nachádzajú v prírodnom prostredí, ale pestujú ich aj aktívne záhradníci. K divo rastúcim odrodám patria blchy, urály, Dagestany, krymské, sibírske, kirgizské, tymián bezlistý, Marshall, Pallas atď.

Bežný tymián

Bežný tymián rastie prirodzene v krajinách Stredomoria, Severného Kaukazu a Čiernej Zeme. Kríky môžu dorásť až do výšky 50 cm. Tento ker má vysoko rozvetvenú stonku, pretiahnuté listy vajca.

Zasaďte si malý ker obyčajného tymiánu priamo na parapet - a vaše obľúbené korenie bude vždy na dosah ruky.

Doba kvitnutia klesá v polovici leta, plody dozrievajú do konca augusta. Kvety sú malé, svetloružové.

Tip! Zeleň sa zberá dvakrát ročne: v júli a koncom septembra.

Pobočky tymiánu

Zvláštnosťou tohto druhu je veľmi silná aróma: v mnohých krajinách (Moldavsko, Ukrajina, Kaukaz) sa obyčajný tymián pestuje výlučne na éterický olej.

Tymián citrón

Citrónový tymián je záhradný poddruh obyčajný, vo voľnej prírode ho možno nájsť iba v Španielsku. Zvláštnosťou tejto odrody je silná aróma citrónu a bohatá farba svetlozeleného odtieňa. Používa sa hlavne ako surovina na prípravu korenín. Čerstvé výhonky sú vhodné na výrobu nápojov, octu, dezertov.

Listy citróna tymiánu majú okolo okraja malý biely okraj.

Citrónový tymián je veľmi nenáročný a nepotrebuje hnojivá, ale je dôležité mu poskytnúť voľnú piesočnatú pôdu a dostatok slnka.

Tip! V teplom podnebí rastie krík rýchlo, takže na jar je potrebné rezať, aby nevyplnil celú záhradu.

Tento typ sa často používa na výrobu cukroviniek.

Plíživý tymián

V prírode sa plazivý tymián nachádza v strednom pruhu (východná Európa, Ural, Sibír, Kazachstan). Tento trvalý ker dosahuje výšku 40 cm a listy oválneho tvaru sú posiate žľazami obsahujúcimi éterické oleje.

Nádherný pohľad - plazivý tymián kvitnúci v kamennej oblasti

Doba kvitnutia začína v máji a trvá do konca augusta. Kvety sú fialové, nachádzajú sa na malom kvetenstve. Ovocie dozrieva (orechy o veľkosti 6 mm) do polovice júla a do polovice septembra.

Prekrásne výhľady sú skvelé na zdobenie súkromnej terasy.

Tip! Plíživý tymián je jedna z najlepších medonosných rastlín, med z nej je obzvlášť aromatický.

Na záhrade je veľmi ľahké pestovať plazivý tymián. Výsadba a starostlivosť by mali byť čo najbližšie k prírodným podmienkam: pôda od sypkých až po skalnaté, dobrá izolácia, mierne zalievanie. Výsadba semenami alebo sadenicami.

Tymián. pestovanie

Tymián bude môcť na záhrade rásť bez problémov: výsadba a starostlivosť oň nebude vyžadovať veľa času a úsilia.

Kultivácia sa uskutočňuje zo semien na otvorenom priestranstve. Výsadba na jar alebo na jeseň, ale vždy v teplom dni. Semená by sa mali prehlbovať nie viac ako 1 cm, iba mierne posypané zemou, pretože sú citlivé na slnečné svetlo.

Tymián sa často používa na vyplnenie priestoru medzi murovanými cestami na dvore súkromného domu.

Semená tymiánu (vyobrazené) vysadené v skleníku alebo skleníku budú klíčiť za 2 až 3 týždne. Pri teplote okolia nad 20 ° C sa semenáčiky objavia po 10 dňoch.

Sadenice tymiánu v priestrannej drevenej nádobe

V prvom roku života rastú iba malé zelené konáre, ktoré potrebujú včasné odburinenie, top dressing. Kvitnutie začína v druhom roku, v tejto fáze by sa časť výhonkov mala posypať pôdou tak, aby im bola poskytnutá dostatočná výživa, čo priaznivo ovplyvní zakorenenie a rast.

Tip! Zeleň sa môže zbierať iba v treťom roku života rastliny.

Najlepšie je zbierať zelené nožnice, aby nedošlo k poškodeniu rastliny

Nemenej populárna je metóda propagácie tymiánu odrezkami:

  1. Po odkvitnutí ostrými nožnicami sa výhonky odrežú.
  2. Spodná časť každého stonku sa starostlivo očistí od listov.
  3. Príbory sa umiestnia do dobre pripravenej pôdy, dôkladne zvlhčia a potom sa posypú pôdou.
  4. Polievanie výhonkov by malo byť každý druhý deň, kým sa neobjavia nové listy.
  5. Pestovanie výhonkov by malo byť pokryté pôdou.
  6. Rastlina s zarastenými koreňmi môže byť vysadená na vhodné miesto.

Doma môžete pestovať aj tymián (pozri fotografiu), opis postupu je podobný výsadbe na otvorenom priestranstve. Výhodným spôsobom pestovania sú sadenice, pretože semená sú náročnejšie.

Tip! Na pestovanie tymiánu doma budete potrebovať priestranný hrniec, aby korene rastliny mohli úplne pokryť pôdu.

Hrniec na pestovanie tymiánu doma. Korene rastliny pokrývajú celý objem hrnca

Požiadavky na vykládku

Tymián (fotografie rastlín, opis a charakteristiky to jasne preukazujú) má systém povrchových koreňov, ktorý nevyžaduje hlboké obrábanie pôdy.

Viazané tymiánové konáre

Pred výsadbou semien alebo odrezkov by sa pôda mala starostlivo buriť a skontrolovať hladinu kyslosti. Pre tymián sa najlepšie hodia neutrálne alebo mierne zásadité pôdy.

Tip! Pri pristávaní by ste si mali zvoliť dobre osvetlené miesto. V tieni spomalí rast tymiánu a výhonky stratia arómu.

Ak doma pestujete tymián, potom je hrniec s touto rastlinou najlepšie umiestnený na parapete slnečnej strany domu.

Tymián a jeho odchod

Tymián, ktorého výsadba klíčila, si vyžaduje minimálnu starostlivosť. Hlavná vec je zabezpečiť pravidelné, ale mierne zalievanie, rastlina netoleruje zamokrenie.

Ak sa tymián pestuje ako korenie, potom musíte venovať pozornosť rozvoju zelene: často rezaný, nedovoľujúci kvetu. Obdobie zberu tráv je jún - júl.

Užitočné vlastnosti

Od dávnych čias má ľudská tráva známa veľa liečivých vlastností. Štúdie potvrdili, že éterické oleje obsiahnuté v rastline sú bohaté na tymol (netoxický analóg fenolu), organické kyseliny, triesloviny a flavonoidy. Vďaka tomuto zloženiu má rastlina vynikajúce baktericídne vlastnosti. Esenciálny olej sa získava zo všetkých leteckých častí závodu.

Veľmi chutný a zdravý tymiánový čaj, ktorý má liečivé vlastnosti

Okrem toho sa v homeopatii tymián používa okamžite ako niekoľko liekov:

  • antipyretiká;
  • diuretikum;
  • choleretic;
  • antikonvulzívum;
  • sedatívum.

Tymián stimuluje mozog, zlepšuje pamäť a normalizuje spánok, zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie - to je len malá časť užitočných vlastností zázračnej rastliny.

Môžete tiež pripraviť dresing z tymiánu na šalát alebo akékoľvek iné jedlo

S pomocou odvarov tradiční liečitelia dokonca liečia závislosť od alkoholu, po úplnom priebehu má „pacient“ averziu voči alkoholu spôsobenú pôsobením éterických olejov.

Použitie tymiánu by sa malo vylúčiť u tých, ktorí trpia chorobami obličiek, ako aj u budúcich matiek, pretože tymol môže nepriaznivo ovplyvniť priebeh tehotenstva. Dekorácie by sa nemali bábätkám udeľovať do dvoch rokov. A ešte lepšie, skôr ako začnete užívať lieky z tejto rastliny, vyhľadajte lekára.

Neuveriteľne zdravá osviežujúca tinktúra tymiánu a citrónovej šťavy

Zo stovky chorôb

Výlevky z tymiánu a infúzie pomáhajú čistiť krv, zmierňujú bolesť v žalúdku a normalizujú trávenie. Pokiaľ ide o posledný uvedený majetok, tymián je obzvlášť obľúbený na Kaukaze, kde sa pridáva k čaju a podáva sa po každom jedle.

Chuť pečenia dokonale dopĺňa malá tyčinka tymiánu

  • Používajte liečivé bujóny na všetky druhy infekčných chorôb horných dýchacích ciest, prechladnutie a podráždenie sliznice. Tymián účinne lieči najmä bolesť hrdla, kašeľ a nádchu (dokonca aj sínusitídu alebo sínusitídu).
  • Je užitočné vypláchnuť ústnu dutinu odvarom tymiánu: produkt ničí baktérie a uvoľňuje nepríjemný zápach, upokojuje podráždenú sliznicu.
  • Pravidelná konzumácia tymiánových odvarov a tinktúr pomôže normalizovať srdcový rytmus, obnoviť sexuálne funkcie (najmä u mužov), zmierniť migrény a zvýšiť výkonnosť.
  • Dekorácie a tinktúry z tymiánu, rovnako ako v staroveku, sa považujú za vynikajúci prostriedok na obnovenie sily, uvoľnenie nervového napätia.

Jedna z variácií tymiánovej tinktúry, ktorá harmonicky dopĺňa chuť grapefruitu

Stlačuje z tymiánu a kúpeľa s vývarom účinne zmierňuje bolesť s reumatizmom, modriny, urýchľuje hojenie rán, upokojuje podráždenú pokožku.

Tip! Na vytvorenie terapeutického kúpeľa je potrebné naliať 50 g suchých listov 10 l vriacej vody.

Tymián pri varení

Sušený tymián (na obrázku) je jedným z obľúbených korení kaukazskej, stredomorskej a arabskej kuchyne. Dobre sa hodí k strukovinám (fazuľa, hrach, cícer, šošovica), kapusta, zemiaky. Korenie je rovnako vhodné na výrobu polievok, dusených mäsa, vyprážaných alebo pečených pokrmov, pást a dokonca aj pečiva. Ten s prídavkom tymiánu sa stáva voňavejší.

Tip! Semená rastlín môžete pridať do hotových jedál.

Pohánka a vegetariánska múčka s klíčkami tymiánu

Tymián je korenie, ktorého ľahká horká a korenistá aróma dokonale zvýrazňuje chuť mäsa, riečnych rýb a zveriny. Listy a stonky rastliny sa môžu použiť na fajčenie mäsových výrobkov a morenia zeleniny. Čerstvé tymiánové zelené sú ideálne na prípravu šalátov, všetkých druhov omáčok a marinád.

Tymián v dokonalej harmónii s inými koreninami. Môžete bezpečne experimentovať zakaždým, keď získate novú nezvyčajnú chuť misky

Tip! Na uskladnenie tymiánu potrebujete nádobu s pevne priliehajúcim vekom, ktorá pomôže ochrániť všetky základné látky v korení.

Silná aróma korenia vám umožňuje pridať ju do jedla v malom množstve. Napríklad čerstvý tymián je dosť 1 - 2 g na porciu a sušený - 0, 2 - 0, 3 g.

Tymián je úžasná rastlina, ktorá má vynikajúce dekoratívne, liečivé a kulinárske vlastnosti, preto by ste ju mali určite pestovať vo svojej záhrade alebo doma.

Sendviče so smotanovým syrom, orechmi a tymiánom, ktoré dopĺňajú chuťovú paletu misky

Originálny piškótový tortu s kyslou smotanou, zdobený tymiánmi tymiánu

Kategórie:

Dvor a záhrada